Tarkhuna (géorgien: ტარხუნა, prononciation géorgienne: [tʼɑrχunɑ]) (également Tarhun) est une boisson gazeuse géorgienne aromatisée à l'estragon ou à la truffe des bois. Il a été créé pour la première fois dans le gouvernorat de Koutaïs de l'Empire russe en 1889, par un jeune pharmacien géorgien nommé Mitrofan Lagidze dans la ville de Koutaïssi.